うちのお店は少人数でやっていて、それぞれやることの担当が決まってるんです なのでみんなが何でもできるお寿司屋ではなく、1人でもかけたらお店をまわすのにとても大変になるんです笑 私は煮物作り以外に魚担当でもあるんですが、マグロが来ると気持ちが引…

度々ブログでお伝えしてる通り、私はゲーム配信者のイチラボさん(いちさん)の大ファンです！ 今回、いちさんのネットショップから新しいデザインの物が発売され、ポンポン買っちゃいましたまた注文するので今回は第一回目の購入商品をご紹介します！ グッズ…

最近は雨が続きジメジメの季節がやってきました☔️ そういう時、私は食べるものもさっぱりした味付けにしたくなり、特に生姜をたっぷり使ったものを作ります。 なので今日は鮪の生姜煮をご紹介いたします 鮪はぶつ切りで売ってるものがオススメです！ この料…

今日はお店のランチの煮物と一緒に出す、きゅうりのポリポリ甘辛漬けをご紹介します 家庭用に5本分の調味料の量を載せます 写真は9本分で作ってるので、そこだけすみません そしてこの作り方は少しめんどくさいかもしれませんが、市販のものより大きく切って…

本日6月12日は、私がいつも見てるゲーム配信者のイチラボさんのお誕生日なんです ファンになってからもう5回目くらいのお誕生日です☺️ 今日はいちさんが作っていたホウレン草カレーを作ろうと思ったのですが、材料も冷蔵庫にあるのを入れたり、スパイスもい…

このはてなブログを始めて16日が経ちましたブログは人生で初めて挑戦したことで、未だにさぐりさぐりやってる状態です。 先程、ブログの読者さんは何人なんだろう？と思い調べたところ、113人という数字が見えまして、感謝とビックリであたふたしております …

お店のお休みは週一回ですが、その一日を仕入れに使うことが多いんです その中で私が一番行く場所が、かっぱ橋道具街です。調理器具を始め、食器、食品、お持ち帰りで使うパック、割り箸、おしぼり、袋など細かいものはほとんどかっぱ橋で揃います。 営業時…

今日は頼んだ鮪が来ました 毎回5kgぐらいの鮪を柵にしていくのですが、全部使えるわけではありません。 スジが入ってて生で食べると硬い場所や、骨周りのところなどは、切ってる私がご褒美として貰えます！ 今日も少し貰えたので、鮪を焼いた上に好きなのを…

お寿司屋さんが来てる服といえば白衣が浮かぶと思うんですが、私は違うのを着てます。 それは洗い物や魚の仕込みなどで濡れる水を弾いてくれる、アウトドアブランドやスポーツブランドのナイロンパーカーと撥水加工のエプロンです うちのお店は創業68年です…

うちのお寿司屋のランチでは、無料で一口サイズの煮物が最低3種類付きます。多くて4種類です 今日の煮物の一つにお肉とじゃがいもだけの肉じゃがを作りましたので簡単に作り方をご紹介します。 お水の量や味付けはこちらの分量を入れてるのでよろしければご…

この間、あつ森Switchを抽選で発売するという3店舗に応募した結果、2店舗は盛大にハズレました あとの1店舗は6月後半にならないと当たるかわからないそうです。 2ヶ月間以上当たらないと、なぜ当たらないんだろうと考えるんですが、そこで思い出したのは「私…

この間、お肉系の煮物の味付けを載せましたので、今回はその後の煮つけ方を簡単にご紹介します 私の煮物生活はお店のランチが始まった時からスタートし、その頃から何年もずっと簡単だけどほどほどに時間をかけ本格的にという感じを心がけてます！ なので私…