【料理】きゅうりのポリポリ甘辛漬け
今日はお店のランチの煮物と一緒に出す、きゅうりのポリポリ甘辛漬けをご紹介します😊
家庭用に5本分の調味料の量を載せます🧂
写真は9本分で作ってるので、そこだけすみません😅
そしてこの作り方は少しめんどくさいかもしれませんが、市販のものより大きく切って食感を良くしたり、酸っぱくしすぎないように作ってますので、また違った味で美味しいです！
では材料です👩🏻🍳
●きゅうり 5本(4本でも6本でもできます！)
●生姜 小さめのを半分にしたのを1つ
●唐辛子 1本(辛いの苦手な方は入れなくて大丈夫です！)
●ごま 小さじ1杯(好きな方は多めに、嫌いな方は入れなくて大丈夫です！)
●塩 小さじ1杯
⭐︎醤油 150cc
⭐︎酒 150cc
⭐︎酢 100cc(苦手な方は80ccで大丈夫です！)
⭐︎砂糖 50g
●きゅうりを大きめに切って塩を振って混ぜたら20分休ませて水分を出します。
●その間に生姜を千切り、唐辛子を輪切りにします。(辛いのが苦手な方は生姜は少なめで、唐辛子は切らずに丸々1本入れてしまうか、全く入れなくていいです。)
●きゅうりの時間が経ったらキッチンペーパーで軽く絞りながら水気を切っておきます。
●鍋に⭐︎を全部入れ、きゅうりも入れ、中火にかけて沸騰したら2分ぐらい煮てきゅうりだけ取り出します。これをすることできゅうりの表面がシワシワになって、食べた時のポリポリ食感になります。
●残った煮汁を沸騰させて、だいたい5分くらい煮詰めたら冷まします。
●きゅうり、煮汁、生姜、唐辛子、ごまをタッパーやジップロックなどに入れ、冷蔵庫で1日漬けます。
1日漬けたら出来上がりです👩🏻🍳
これを作ってみて、酸っぱいのが好きな方は次作るときにお酢を増やし、苦手な方はまろやか系のお酢で作ってみてください😊
塩分気になる方は減塩醤油で作っても大丈夫です🙆♀️
少々手間はかかりますが、何とも言えない良い食感なので是非お試しくださいませ👩🏻🍳
【ゲーム配信者】お誕生日にホウレン草カレー
本日6月12日は、私がいつも見てるゲーム配信者のイチラボさんのお誕生日なんです🎉
ファンになってからもう5回目くらいのお誕生日です☺️
今日はいちさんが作っていたホウレン草カレーを作ろうと思ったのですが、材料も冷蔵庫にあるのを入れたり、スパイスもいつも入れる感じで作ってしまったので少し違うホウレン草カレーができあがりました😅
とりあえずこんな感じで作りました🍛
●玉ねぎ3つ、エリンギ1パック、鶏胸肉を食べやすい大きさに切っておきます。
●オリーブオイル大さじ2に、しょうがチューブ5cm、ニンニクチューブ10cmを入れ、香りが出てきたら材料を全部入れて炒めます。
●ある程度炒めたら、コンソメ1個、ナツメグ、胡椒少々を入れ、また炒めます。
●火が通ったら水1ℓと冷凍ホウレン草、カレールー220gを入れます。今回はフレーク状になってる「平和のうま伽哩」を使いました。すぐ溶けて使いやすいです😊他のカレールーよりとろみがあると思います！
●ルーが溶けたらガラムマサラ、ターメリック、コリアンダーを小さじ1ずつぐらい入れます。(スパイスは好きなのを好きな量で良いと思います☺️)
●最後に豆乳を少し入れて混ぜて一煮立ちすればできあがりです🍛
いちさんのおかげで人生が変わったので、これからも応援し続けると思います😊
本当にお誕生日おめでとうございます🎉
まいど(*´∀︎`)ﾉ🍣
ちゃんとしたホウレン草カレーのレシピがわかるイチラボさんのブログです🍛
ブログの読者様が113人！？
このはてなブログを始めて16日が経ちました😊ブログは人生で初めて挑戦したことで、未だにさぐりさぐりやってる状態です。
先程、ブログの読者さんは何人なんだろう？と思い調べたところ、113人という数字が見えまして、感謝とビックリであたふたしております😊💦
読者になっていただいてる皆様、本当にありがとうございます！
これからも、お仕事、ゲーム、料理がほとんどになると思いますが、ほんわか見ていただければいいなぁと思っておりますので、これからもほんわかよろしくお願いします☺️
もし読者様が100人いったら昔のアパレル業の時のお話をしようかな？と思ってたので、今日は少しだけそのお話を😅
今はお寿司屋ですが、昔は元祖コギャルと呼ばれた時代を生きてまして、日焼けした肌にとても濃いメイクとつけまつ毛、ピンクや白のメッシュの髪、首や腕にはアクセサリーをジャラジャラ付けて、15cmヒールの靴で出勤してました👠✨
私が働いて場所は渋谷109でしたので、それが普段着だったんです！笑
夜は21時に閉店してそこから売り上げ計算や商品を並べたりするので、終わったら即電車に乗って帰らないとまた明日の出勤が辛いため、見た目は凄いギャルだけど直行直帰の仕事一筋ギャルが出来あがりました。
そのおかげで色々なことを学ばせていただき、店長も経験させていただきました。
いろいろなお客様が買いに来るので、お話などをしてるうちに叶えたい夢ができまして、その夢がスタイリストでした。
お笑い芸人さんをかっこよく、可愛くスタイリングしたいと思ったからです。
その後、服飾専門学校に入学して勉強してたのですが体調を崩してしまい学校を辞めました。
体調も戻りまたアパレルにと思ったら、お寿司屋で働いてる1人が倒れてしまい、お寿司屋が回らなくなり手伝う決心をしました。
やはり自分が育ってきたお寿司屋が大好きで、少しでも長く続けて欲しかったからです🍣
そして今ブログで昔のことを書いてて懐かしいと笑顔になれる自分がいます☺️
これも皆様のおかげです。ありがとうございます！
たまには昔のことを思い出すのも必要なのかもしれませんね😅
ちなみにアパレル業のころはとても痩せていたのでヒールでカツカツ働いてたのですが、今は倍に太りましてスニーカーでドスドスと働かせていただいてます😆💦笑
これからも精一杯頑張ります🍣
【お仕事】かっぱ橋道具街のシンボル像
お店のお休みは週一回ですが、その一日を仕入れに使うことが多いんです🍣
その中で私が一番行く場所が、かっぱ橋道具街です。調理器具を始め、食器、食品、お持ち帰りで使うパック、割り箸、おしぼり、袋など細かいものはほとんどかっぱ橋で揃います。
営業時間も午前9時ぐらいから17時までと早くから開いてるのも良いんですよね！
もう買うお店は何店舗かに決まってるので、まずはこのお店に寄って、次にこっちに寄ってとルートは決まってるのですが、その途中に毎回拝みたくなる像があるんです。
それがかっぱ橋のシンボル「かっぱ河太郎像」という、金色に輝くかっぱさんです。
今日はちゃんとマスクもして、買い物客の皆様を見守ってました😷
この像はとても目立つので写真を撮る人たちはかっぱ河太郎にしか目がいかないのですが、見てほしいところがもう一つありまして、それがこの下の地面です。
なんと地面のタイルもかっぱになってるんです😆笑
このかっぱの顔がなんとも言えない可愛さなんですよね！
こういうのを探しながら好きな調理器具も探せてと、かっぱ橋道具街は楽しいところなんです🍳
是非お近くに来た時は寄ってみて欲しい場所です😊
【料理】余った鮪の食べ方
今日は頼んだ鮪が来ました🐟
毎回5kgぐらいの鮪を柵にしていくのですが、全部使えるわけではありません。
スジが入ってて生で食べると硬い場所や、骨周りのところなどは、切ってる私がご褒美として貰えます！
今日も少し貰えたので、鮪を焼いた上に好きなのを乗せるタレなどの種類をご紹介します。
お刺身で食べるのに飽きたときや、スーパーで鮪がお安いときに是非！
まず鮪は軽くお塩を振って焼いてください。
焼く時はフライパンにアルミホイルを敷いて焼いてます。焼けたらできあがりです！
⭐︎では時計回りにご紹介します
●刻みわさび
●ごまだれ
●レモスコ(レモンのタバスコ)
●ガーリックソルト
●ゆずポン酢
●タルタルソース
●焼肉のタレ×ブラックペッパー
タレは市販のもので揃いますので簡単です☺️私のオススメはガーリックソルトです🧂
焼いた鮪にガーリック味は凄く美味しいです！
今回は無かったのでできませんでしたが、他にもカレー粉、柚子胡椒、ネギ塩ダレなども合います🙆♀️
とても簡単なので是非お試しください😊🧂
【寿司屋】毎日着る服について
お寿司屋さんが来てる服といえば白衣が浮かぶと思うんですが、私は違うのを着てます。
それは洗い物や魚の仕込みなどで濡れる水を弾いてくれる、アウトドアブランドやスポーツブランドのナイロンパーカーと撥水加工のエプロンです👚💧
うちのお店は創業68年ですが、白衣を着てたのは25年ぐらいであとはナイロン系の服が多くなったそうです。
なので、私は色々なナイロンパーカーを着てオシャレも楽しませていただいてます！
本格的にお寿司屋をやる前はずっとアパレル業で働いてたので、ナイロンパーカーを選ぶのも、中のTシャツを選ぶのも楽しいです😊
お寿司屋は白衣じゃなきゃダメ、ナイロンパーカーじゃなきゃダメではなく、そのお店にあったテーマで制服を着てお仕事をするのが一番だと思っております🍣
今日はほんの少しですが私の仕事着をご紹介します！着ているものなのでよれたりしてるのは多めに見てください😅💦
●THE NORTH FACE × NGIG CORE-TEE
●PUMA × NATIVESAUNNER-TEE
●patagonia × NGIG-TEE Re:Re:Re
これに撥水加工エプロンをしてる感じです！
ここ最近のTシャツはずっと、ゲーム配信者、イチラボさんのブランド「Night Gaming is Good」のTシャツの色違いや柄違いを着ております🌙
私はアパレルでの夢がありました。
でもそれはいろいろなものが重なり、自分の意思でお寿司屋を選びました。
そのお寿司屋でまたオシャレができることにとても感謝して生きてます✨
これからもオシャレを楽しみつつ、お仕事も楽しみつつ生きていけたらなと思っております☺️🍣
●イチラボさんのブランドが気になった方はこちらをどうぞ！最高40色のカラーパターンTシャツが選べたりと見てるだけでも楽しめます👚
お肉とじゃがいもだけの肉じゃが🥩🥔
うちのお寿司屋のランチでは、無料で一口サイズの煮物が最低3種類付きます。多くて4種類です😊
今日の煮物の一つにお肉とじゃがいもだけの肉じゃがを作りましたので簡単に作り方をご紹介します。
お水の量や味付けはこちらの分量を入れてるのでよろしければご覧ください👩🏻🍳
https://nananzushi.hatenablog.com/entry/2020/05/31/154003
今回用意した分量はじゃがいも6個と牛肉200gです。
じゃがいもは切った後、ボウルに入れお水にさらすことが多いのですが、少しでも簡単に済ませたいので、切ったじゃがいもを全部お鍋に入れ、そこにお水を入れてゴロゴロ転がしながら洗ったらお水を捨てて終わりです。
アクやデンプンを取りすぎるのも良くないと思ってるので一回で終わりです。
火をつけたらアルミホイルをかぶせて煮ていきます。真ん中には切れ目が入ってます！
約15分中火、その後弱火で15分、中を見ずに煮ます👩🏻🍳最後にお肉を入れて、またアルミホイルをかぶせて10分煮て出来上がりです。
アルミホイルはそぉーっと取ってください！アクが付いてますので。
お時間があれば一回冷めるまで置いといて、食べる前にまた温めてお召し上がりください！味がグッと入りますので🍲✨
肉じゃがは玉ねぎや人参が入るイメージなんですが、お肉とじゃがいもだけの肉じゃがも簡単でコクが出て美味しいので、是非お試しください☺️
